电饭锅几乎家家都有，是一种极为常见的家用电器。打开顶盖，可以看到它内部有一个内锅，又叫内胆，是用来盛装米饭的，一般厚度为0.8-1.5mm，多用铝合金拉伸而成。除此外，电饭锅还有电热盘、电气开关、把手、锅盖等重要部件，那么你知道电饭锅原理是什么吗？电饭锅怎么用呢？

    电饭锅原理是什么

    1、电饭锅煮饭是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内部藏有电热线，有自动开关控制。发热板中央有一个圆孔，圆孔内有温软磁，这是一种纯铁氧体，它借助弹簧向上顶着锅底。

    2、电饭锅一旦开始煮饭，开关横杆会把磁铁向上顶，触碰感温磁铁。这时，发热线会被接通并发热，锅内的饭开始煮。随着水慢慢减少，锅内的温度不断升高，当温度升到103度时，感温磁铁将不再受到磁铁的吸引，开关杠杆的位置下降，触点随即断开，发热线就此断电。而这之后，电饭锅的另一保温线路开始工作，会把饭的温度保持在70度左右。

    电饭锅怎么用

    1、煮饭：如果要煮一般米饭，可加入1.5倍的水，具体水量比例根据米质和米的软硬度而定。注意，大米在内锅里要分布均匀，否则做出来的米饭会软硬不均。

    2、熬粥：除了加水比例要注意外，还应注意的是，熬粥过程中，人不能离开，应监视锅里的情况，因为锅里的水不干，它会一直沸腾下去。若水溢出锅，很容易引发故障。

    3、蒸馒头：如果电饭锅内加了一层蒸板，就可以用来蒸馒头。目前，大部分电饭锅都可蒸馒头。在蒸的过程中，最理想的状态是加到内锅的水在蒸后恰好烧干，这样馒头也不会太硬，锅也不会损坏。

    4、烤热食物：如果你爱吃烤面包片，也可以用电饭锅做。不过需注意的是，要在锅底抹一点熟油，避免锅被烤焦。

    电饭锅使用注意事项

    1、有些国外进口的电饭锅，其额定电压为100V或110V，就不能直接插到220V电源插座上，而要经过变压器降压才能使用。

    2、内锅锅底绝不允许受碰撞变形，也不能沾上脏物，更不允许用利器去刮。

    3、如果长时间蒸面食而在内壁有水垢，要用去垢剂除去，此外，还应将内锅清洗干净。

    4、内锅不宜长时间盛放食物，尤其是酸碱性较强的食物，应及时将食物盛到其它容器里，以免腐蚀内锅。

    5、应先放置好内锅，再接通电源，不得在接通电源的情况下，取出内锅，不然，很容易烫伤手部。

    6、电饭锅不得放在潮湿和有腐蚀性气体的地方，以确保电气绝缘性良好，不会中途发生异常情况。