今天小编给大家介绍一下厨房做饭知识：电磁炉能用高压锅吗？

　　电磁炉能用高压锅吗？

　　高压锅是铝合金，本来就可以在电磁炉上用，直接放在上面就可以用。

　　电磁炉发生的高频电磁波是通过在铁镍等顺磁性材料中产生涡流，把电能转换成热能煮熟食物的，所以用逆磁性的铜铝材料制造的厨具放在电磁炉上，加热效果就很差，如果是陶瓷、玻璃材料的厨具放在电磁炉上根本就不发热。所以用电磁炉一定要选铁或不锈钢做的厨具。如果家中一时没有顺磁材料的厨具，又要加热食物，可以用下述方法解决：

　　一、准备一块铁片敲成锅底形状，让它与锅紧密接触，以利传热。做饭时先放铁片，再将铝锅、铜锅放在上面，加热就非常快了;

　　二、如果用玻璃、陶瓷或沙罐热药，只需把不锈钢勺或铁铲等物品放入药中，就能很快热好。

　　下面小编给大家介绍一下高压锅的使用方法。

　　高压锅怎么用？高压锅又叫做电压力锅，如果不正确使用是相当危险的。相信很多朋友都听说过高压锅炸开事件什么的，除了一方面是因为产品本身的质量问题外，另一方面就存在使用不正确的问题。所以我们在此探讨高压锅的使用方法是很有必要的。

　　高压锅的使用方法第一点：盛物勿超量是很重要的一点。锅内压力产生时，几乎没有安全缓冲空间。继续加热，压力随之增高，引起爆炸。按厂家说明书要求，锅内食物不能超过总容积的2/3，但我认为最好不超过1/2最好。

　　高压锅的使用方法第二点：每次加盖之前，都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通。如对光看不到亮，吹气也不畅，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之后才能加盖。加盖后，较科学的方法是先不加限压阀，待加热排出锅内冷空气后，以中心孔均匀冒热气为标准，再及时加上限压阀。

　　高压锅的使用方法第三点：加限压阀之前，同样要检查限压阀上的疏气孔。方法可用嘴对着大孔吹气，分流疏气孔畅通会冒气。若堵塞，可用细铁丝捅通之后再用。最好不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤。因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔，祸害就会酝酿其中。

　　高压锅的使用方法第四点：煮物开始用大火，上气后改用小火。使用高压锅时，不要偷懒。有的人喜欢一边用高压锅煮食物，人却很长时间远离厨房，对使用中的高压锅状态不了解，难免出事。

　　一忌选用不当。首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。您家人口少可买小号的;人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。

　　下面给大家介绍一下十大电高压锅品牌。

　　1 美的Midea (始于1968年，中国驰名商标，上市公司，最具全球竞争力品牌之一，中国企业500强，广东美的电器集团有限公司)

　　2 苏泊尔SUPOR (中国驰名商标，高新技术企业，浙江省著名商标，全球最大的炊具研发制造商之一，浙江苏泊尔股份有限公司)

　　3 九阳Joyoung (中国驰名商标，专注于豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发生产和销售的企业，山东济南九阳股份有限公司)

　　4 奔腾POVOS (中国驰名商标，高新技术企业，上海市著名商标，上海名牌，十大电高压锅品牌，上海奔腾企业(集团)有限公司)

　　5 双喜 (于1956年，中国名牌，高新技术企业，十大电压力锅品牌，中国最大的炊具生产基地之一，珠海双喜电器有限公司)

　　6 富士宝Fusibo (广东省名牌产品，广东省著名商标，高新技术企业，十大电压力锅品牌，佛山市富士宝电器科技股份有限公司)

　　7 格兰仕 (创于1978年，中国驰名商标，中国名牌产品，中国家电业最具影响力的龙头企业之一，广东格兰仕集团有限公司)

　　8 爱仕达 (始创于1987年，中国驰名商标，中国名牌，浙江省高新技术企业，浙江省著名商标，浙江爱仕达电器股份有限公司)

　　9 老板ROBAM (中国驰名商标，中国名牌产品，亚洲品牌500强，中国厨电行业最具影响力品牌之一， 杭州老板电器股份有限公司)

　　10 利仁 (国内知名小家电生产企业，专业从事民用小家电产品研发、生产与销售的企业，北京利仁科技有限责任公司)