面包机是一款多功能的家用电器，面包机可以做蛋糕。下面小编简单介绍给大家一种做蛋糕的方法、在制作蛋糕过程中需要注意的问题以及如何选购面包机。希望可以帮助到想自己做蛋糕的人。

　　制作蛋糕的食材以及步骤：

　　食材明细

　　低筋面粉６０克

　　鸡蛋３个

　　泡打粉 少量，约四分之一小勺

　　鲜奶 ４０克

　　食用植物油 ４０克

　　糖 约５０克

　　盐 少量，约五分之一小勺

　　制作步骤：

　　１。 三个鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装在干净无油无水的容器里。我是打在一起，用勺子将蛋黄舀出。吃火锅用的勺子比蛋黄蛋清分离器好用，上次用分离器蛋黄散漏到了蛋清里，硬是打了半个小时，把我的一个打蛋器都要打坏了都没能能够打发。蛋清里千万不能有蛋黄。就是用这个勺子舀出。

　　２。 蛋清里加入几滴白醋，约１２克白沙糖，用手动打蛋器打出大鱼眼泡。再加入１２克白砂糖打至细腻柔滑的小细泡沫状，再加入１２克白砂糖，将蛋白打至干性发泡，就是图片中挑起能立住的形状。这是上次打的，这次忘了拍照，打得更好些，提起表面有不倒的尖角。学了君之的方法，先打蛋白，打好放进冰箱再搅拌蛋黄糊。

　　３。 蛋黄加入１２克左右的白砂糖用打蛋器搅散，然后加入鲜奶４０克、菜籽油４０克。面粉加入泡打粉少量、盐适量拌均匀加入蛋黄中，用打蛋器拌均匀，不能朝一个方向搅拌，呈十字形上下翻拌，只要时间不过分长不用担心消泡。拌至均匀无颗粒即可。

　　４。把打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊，上下翻拌均匀后倒入剩下的三分之人蛋白中，翻拌均匀。打发好的蛋白从冰箱拿出来，冰激凌状的蛋白下面有少量清澈的液体，新手不明所以，希望得到达人指点。不过从结果看应该不影响蛋糕质量。

　　５。 将全部的蛋黄糊倒入面包机桶，轻轻震动排出大气泡，选择烘烤键，时间是一个小时。我看别人的方子都是半个小时左右。我担心面包机的温度比不上烤箱就让它烤足了一小时。结果还不错，口感不干，外皮稍有些硬厚。

　　６。 拎出面包桶，倒扣在冷却架上，轻轻震动，因为是不沾桶壁很块就能完成的掉落到冷却架上。底部油滑漂亮，烤色略有些深。口感不焦糊。

　　７。 因为顶部烤的比较嫩，所以倒出后迅速翻面，避免压坏或压出印子。反过来可以看到表面略有一点裂痕，但没有裂开。不知是不是因为是不沾桶壁附着不住的缘故，略有点往下垮。

　　８。 冷却后切开，口感松软嫩。奶香味也较足。因为减了糖的用量，比上次的感觉清淡多了，这个甜度足够了。糖是随手放的，没称，食材明细里标的是根据以前称的情况估计的数值。以前满满两勺是２０克，这次是满满一勺再加一点点。

　　制作蛋糕过程中要注意的问题：

　　１、打蛋黄的时候最好用电动打蛋器。我以前一直用手动的搅拌，所以蛋黄总是打的不够浓稠，用电动可以很好的将蛋黄乳化，也可以更好的将油和奶充分融合。但是面粉放入蛋黄液后，要手动切拌哈。

　　２、一定要先做蛋黄糊后做蛋白。先做蛋黄糊，可以让面粉很好的吸收蛋黄液，蛋白打发好后立即与蛋黄糊搅拌，避免消泡。影响蛋糕的膨胀。

　　３、烤完后后必须、立刻、马上倒扣，下面也要留好空间，保证上下都通风。

　　如何选购合适的面包机：

　　一、看面包机的质地：一个面包机的质量性能好坏，主要取决于产品的质量，包括材料的选择、整体的设计。首先我们来看一看面包机的心脏：面包桶，面包桶就如同电饭煲的内胆，面包桶的材质选择一定要过关，硬度一定要达到国家标准以上。东菱面包机的内胆厚达４１０ｇ，坚固，不易变形，消费者可用手指在东菱各品牌面包机的内胆上用力按一下，不出坑、不变形。

　　二、看面包机的壳体：面包机的外壳采用进口 Ｐ Ｐ硬塑材质，为双外壳。

　　三、看面包机的按键：选择分体按键式的面包机，面包机的按键寿命可延长一至三倍。

　　四、看售后服务：公司独家承诺面包机上门服务，给您更贴心的服务。

　　轻轻松松去商场，理性选择一款经济、适用、美观、时尚的面包机回家。